طاجين الدجاج بالليمون والزيتون

المقادير:

دجاجتين متوسطي الحجم

3 بصلات متوسطة مبشورة

2 حبات الثوم مهرسة

ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة

ملعقة صغيرة فلفل ابيض و اسود

ملح و رشة زعفران صغيرة مذوبة في قليل من الماء الدافئ

كأس كبير من زيتون اخضر و 2 ليمون مخلل

هناك من يستعمل 2 ملاعق من البقدونس المفروم و تضاف في منتصف الطهو.

الطريقة:

هناك سر لذا الطباخات وهو:

ليصبح طعم الدجاج لذيذا انقعيه بعد التنظيف مدة ساعتين او اكثر في محلول
الماء و الملح و اشطفيه جيدا ثم افركيه بالليمون الطازج و انقعيه مرة اخرى
ساعة او 2 ثم اشطفيه و يكون جاهز للطبخ

في طنجرة نضع الدجاج مع البصل,الزنجبيل,الملح و البهارات و نحرك الكل فوق
الناردقائق ثم نضيف حوالي لتر من الماء و نتركه على النار حتى يستوي
الدجاج ثم نضيف الليمون مقطع قطع و الزيتون و نتركه حوالي 10دقائق ثم نسكب
الدجاج و نزينه بحبات الزيتون والليمون مع المرقة.