كباب اللحم

موضوع: كباب اللحم السبت سبتمبر 20, 2008 6:54 am

المقادير :

كيس طحين نخي

ملعقة ملح ملعقة

بهارات مخلوطه

ملعقة فلفل أسود

ملعقة خميره فوريه

ملعقة بيكنج باودر

ثلاث بقلات

ثلاث بصلات طمايتين

ثلاثة فصوص ثوم

فلفل علوب حار

وماء للعجن

ملاحظه :

العجينه اذا صارت لينه تشرب دهن وايد لذلك لازم ما تكون لينه

ثم تترك جانباً للتتخمر لمدة ساعتين أو ثلاث .

مقادير اللحم :

كيلو لحم

بهارات مخلوطه + ملح + فلفل أسود +قليل من الملح الحمض ( هذا يباع في
السوبر ماركت ، وهو ملح حامض يوضع في اللحم ليلين ) ليمون أسود مطحون .

الطريقه :

يغسل اللحم وينظف ويفرم ثم يعجن بباقي مقادير اللحم ويترك لمدة ساعتين أو ثلاث

ثم تخلط عجينة اللحم بعجينة الكباب لتصبح عجينه واحده وتقلى بازيت

ملاحظه : تترك عجينة اللحم في اناء وعجينة الكباب في اناء آخر لمدة ساعتبن أوثلاث ثم تخلط العجينتين .

وفي النهايه راح يكون شكلها مثل عجينة كباب البقل .

بهذا الشكل .